Gousses de vanille

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Recharge de 30 Gr. minimum soit environ 10 gousses environ de Vanille Noire Bourbon de Madagascar Agrandir

Recharge de 30 Gr. minimum soit environ 10 gousses environ de Vanille Noire Bourbon de Madagascar

 Si vous possédez déjà un Tube en verre, cette recharge est idéale.

Sachet d'environ 10 gousses de Vanille Noire non Fendue extra parfumées. Calibre 16/18 cm. Qualité PREMIUM

POIDS NET 30 gr. Minimum

Vanille du Chef est Médaille d'Or du Concourt Salon Agriculture 2012.

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ORIGINE : Gousses de vanille collectées et préparées par une Coopérative de la région d'Antalaha, nord est de Madagascar suivant un cahier des charges spécifique à Vanille du Chef.

CARACTERISTIQUES : Gousses de qualité PREMIERE dite "gourmet". Noires non fendues, souples charnues et humides, possédant un taux de VANILLINE naturelle supérieur à 1,5%.

NOTES AROMATIQUES : Des notes puissantes  et persistantes en  fin de bouche : crème fraiche, caramel, sucre, sensation de velouté. La persistance en bouche de la flaveur vanillée est la preuve de la qualité de la gousse et de sa richesse aromatique naturelle.

CONSERVATION : Les gousses vous sont fournies déjà emballées dans un TUBE DE VERRE HERMETIQUE. C'est pour vous l'assurance d'une conservation parfaite durant des années des qualités gustatives et texturelles de vos gousses. Veillez à maintenir le tube à l'OBSCURITE à la temperature ambiante.                                                                                Nous déconseillons de rajoutter "un fond de Rhum" dans le tube car les aromes de la vanilles vont être dénaturés par ceux du Rhum.

MODE D'UTILISATION : En infusion dans les liquides (lait, thé, café, rhum, cognac, vin d'oranges, etc...) L'idéal est de fendre la gousse en deux à l'aide d'un couteau, de grater l'interieur avec une cueillere pour recuperer la pulpe et les graines.

Toujours infuser dans le lait chaud 60/80 °en debut de recette afin de laisser le temps à la vanille de "donner " ses aromes. Battre au fouet à mi infusion pour bien dissoudre les graines de  la pulpes.

NE PAS JETTER LES GOUSSES ! aprés infusion, laver et faire secher les gousses à l'air libre puis les placer dans un pot à confiture que l'on rempli de sucre de canne.


RECETTES : Voici des recettes de blogs culinaires utilisant de la vanille en gousse.


papille et pupille


IMPORTANT : seul notre tube de verre hermétique vous garantie une parfaite  conservation des gousses.

Conditionnées dans un sachet ou en tube plastique, les gousses sêchent en quelques  jours !

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