ORIGINE : Gousses de vanille Noires non Fendue collectées et préparées par une Coopérative de la région d'Antalaha, nord est de Madagascar suivant un cahier des charges spécifique à Vanille du Chef.

CARACTERISTIQUES : Gousses de qualité PREMIERE dite "gourmet". Noires non fendues, souples charnues et humides, possédant un taux de VANILLINE naturelle supérieur à 1,5%. CALIBRE :12 à 15 cm, gousses larges facilitant l'ouverture au couteau.

NOTES AROMATIQUES : Des notes puissantes  et persistantes en  fin de bouche : crème fraiche, caramel, sucre, sensation de velouté. La persistance en bouche de la flaveur vanillée est la preuve de la qualité de la gousse et de sa richesse aromatique naturelle.

CONSERVATION : Les gousses vous sont fournies déjà emballées dans une boite  HERMETIQUE.

C'est pour vous l'assurance de la conservation parfaite durant des années des qualités gustatives et texturelles de vos gousses. Veillez à maintenir la boite à la temperature ambiante.                                                                               

MODE D'UTILISATION : En infusion dans les liquides (lait, thé, café, rhum, cognac, vin d'oranges, etc...) L'idéal est de fendre la gousse en deux à l'aide d'un couteau, de grater l'interieur avec une cueillere pour recuperer la pulpe et les graines.

Toujours infuser dans le lait chaud 60/80 °en debut de recette afin de laisser le temps à la vanille de "donner " ses aromes. Battre au fouet à mi infusion pour bien dissoudre les graines de  la pulpes.

NE PAS JETTER LES GOUSSES ! aprés infusion, laver et faire secher les gousses à l'air libre puis les placer dans un pot à confiture que l'on rempli de sucre de canne.

RECETTES : Voici des recettes de blogs culinaires utilisant de la vanille en gousse.